Основну частину органічних речовин у солодах злаків складають вуглеводи та білки. Саме ці речовини відіграють важливу роль у забезпеченні життєдіяльності організму людини та підтримці обмінних процесів.
Біологічна цінність білків
Біологічна цінність білків насамперед визначається їх амінокислотним складом. Амінокислоти беруть участь у формуванні тканин організму, підтримують роботу імунної системи та забезпечують нормальне функціонування внутрішніх органів.
Нижче наведено значення деяких важливих амінокислот для організму людини.
Аргінін — тонізує м'язову тканину, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує мікроциркуляцію, допомагає при гіпертонії та порушеннях мозкового кровообігу. Також зміцнює серцевий м'яз та підтримує імунну систему.
Фенілаланін — сприяє підвищенню бадьорості, покращує пам'ять і концентрацію уваги, може діяти як природний антидепресант та допомагає контролювати апетит.
Організм дітей особливо потребує повноцінного білка, який містить незамінні амінокислоти. Організм новонароджених дітей не синтезує гістидин і цистин, тому вони обов'язково повинні надходити з їжею.
Нестача білка в харчуванні негативно впливає на обмін речовин та може призводити до порушення росту, розвитку кісткової тканини, кровотворення та зниження опірності організму до інфекцій.
Лізин — зміцнює імунну систему та сприяє профілактиці остеопорозу і катаракти.
Лейцин та ізолейцин — необхідні для росту та відновлення кісток і м'язів, а також допомагають регулювати рівень цукру в крові.
Метіонін — підтримує функції печінки, допомагає при м'язових болях, покращує стан шкіри, нігтів та слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
Біологічна цінність білків залежить не лише від їх амінокислотного складу, але й від ступеня засвоюваності. Саме тому при складанні раціону харчування важливо враховувати принцип взаємного доповнення амінокислот.
Білок рослинного походження
Білки, що входять до складу солодових зернових культур, відрізняються як кількісним складом, так і співвідношенням амінокислот, що визначає їх біологічну дію на організм людини.
Пшеничний солод, у порівнянні з солодом інших злаків (вівса, ячменю, кукурудзи), містить значну кількість білка, у тому числі незамінні амінокислоти — лізин, метіонін, триптофан, гістидин, цистин та аргінін. Ці речовини є важливими регуляторами обмінних процесів в організмі людини.
Овес відомий своїми дієтичними властивостями завдяки високому вмісту білка та повноцінному набору незамінних амінокислот.
У ячмінному солоді переважають низькомолекулярні білкові речовини — близько 50%, тоді як на частку високомолекулярних припадає приблизно 31%.
Джерело натурального рослинного білка
Створення продуктів підвищеної біологічної цінності, які містять збалансований комплекс поживних речовин (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали, фітогормони та інші біологічно активні компоненти), є одним із найбільш ефективних способів покращення раціону людини.
Одним із таких продуктів є солод злакових культур — пшениці, вівса, ячменю та кукурудзи — Полісол.
Медико-біологічна цінність полісолодових екстрактів забезпечується високим вмістом білка з повноцінним набором амінокислот: треонін, серин, глютамінова кислота, пролін, гліцин, аланін, валін, метіонін, ізолейцин, лейцин, тирозин, фенілаланін, триптофан, гістидин і лізин.
Крім того, Полісол містить натуральні вітаміни, мінерали, фітогормони, полісахариди, клітковину та рослинні ферменти .
На нашому сайті можна придбати Полісол з різними смаками: класичний, з журавлиною, матусине здоров'я, з шипшиною та чоловіча сила.